미슐랭 5스타 리스트 - 미쉐린 가이드 서울 2024

서울의 다양한 맛집 식당을 모은 ‘미쉐린 가이드 서울 2024’ 리스트가 선공개 됐습니다. 미슐랭 가이드 서울 2024 전체 리스트는 10월 경 공식 발표될 예정인데요. 그 전에 일부 선공개된 미슐랭 가이드 선정 맛집을 추천 드리겠습니다. 마지막으로 미슐랭 3스타 식당 리스트도 알려 드릴게요.

빠른 요약

2023년 3월

처음 공개된 미쉐린 가이드 서울 2024엔 성수동 닭곰탕집, 연남동 라멘집, 용산 코스 레스토랑이 포함돼 있습니다.

계월곰탕

닭으로 만든 세 가지 메뉴만 판매하는 닭곰탕 전문점으로, 부드러운 닭가슴살과 깔끔한 육수가 특징입니다. 자극적이지 않으면서도 깊은 맛이 납니다.
성수동에 위치해 있으며, 점심 메뉴로 닭 무침, 닭 수육도 저렴한 가격에 곁들여 먹기 좋습니다.

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담택

합정역 인근의 시오 라멘 전문점입니다. 깔끔하면서도 중독성 있는 국물 맛이 특징이며, 시오 라멘을 바탕으로 개발한 특색있는 라멘을 경험해 보는 재미가 있습니다.

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레벨제로

용산역 뒤편 주택가에 위치한 코스 요리 다이닝 전문점입니다. 레스토랑 안에서 자리를 옮기며 코스 요리를 즐긴다는 특징이 있어요. 지속가능한 요리를 위해 친환경 목장의 소고기를 사용하고, 쓰고 남은 재료를 다른 곳에 활용하는 등 제로 웨이스트를 실천하고 있습니다.

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2023년 4월

미쉐린 가이드 서울 2024 선공개 리스트엔 2대째 운영 중인 연남동 라멘집, 청담동 스테이크 가게, 한남동 가이세키 레스토랑이 소개됐습니다.

사루카메

1대 셰프의 정통 라멧 맛에 2대 셰프의 글로벌 외식업 경험을 더한 유일무이한 라멘을 즐길 수 있습니다.
일본에서 유행하는 라멘에 셰프의 감각을 입힌 한정 메뉴를 꾸준히 선보입니다.

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엘픽

제주에서 유명했던 식당이 한남동으로 자리를 옮겼습니다. 제주 산지의 제철 오징어 구이, 세비체 요리를 즐길 수 있습니다.
메인 디쉬인 드라이 에이징, 웻 에이징 숙성 스테이크는 저온의 숯불에 구워 육즙이 풍부하고 식감이 부드럽습니다.

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히가시

최고급 일본 코스 요리인 가이세키를 즐길 수 있는 아담한 식당입니다. 일본에서 오랜 경력을 쌓은 셰프가 요리와 어울리는 사케도 페어링해 줍니다. 복어 조리 자격증을 보유한 셰프의 겨울철 복어 요리가 별미입니다.

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2023년 5월

세 번째로 공개된 미쉐린 가이드 서울 2024엔 한남동 프렌치 레스토랑, 연남동 중식당, 한남동 오마카세가 포함됐습니다.

알레즈

한국 제철 식재료 고유의 맛과 클래식 프렌치 소스가 절묘한 조화를 이룹니다. 레스토랑 분위기도 잔잔한 코스의 흐름처럼 차분하고 안락하다는 특징이 있습니다.

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중화복춘 살롱

한국인의 입맛에 맞는 중국의 전통 요리를 선보입니다. 특히 식재료를 까다롭게 선별하고, 중국 현지 요리사와 활발하게 교류하는 등 지속적으로 맛을 연구하는 매력이 있습니다.

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하쿠시

블랙 앤 화이트, 레드 컬러의 모던한 오마카세 다이닝입니다.
셰프의 다양한 요리 경험으로 안정적이면서도 독창적인 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

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2023년 6월

네 번째로 공개된 미쉐린 가이드 서울 2024엔 페스코 베지테리언 셰프의 가로수길 프렌치 레스토랑, 훈연 향미를 맘껏 즐길 수 있는 삼성동 레스토랑, 압구정 코스 요리 레스토랑이 소개 됐습니다.

르오뇽

프렌치 베이스의 페스코 베지테리언 요리를 선보이는 식당입니다. 셰프가 다이닝을 시작한 계기도 본인이 실천 중인 식단을 손님들과 공유하기 위해서였다고 합니다.
버섯과 채수 육수, 밀가루 대신 콜리플라워와 치즈로 식감을 낸 케이크 등 특별한 비건 메뉴를 즐길 수 있어요.

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아티피크

다양한 육류, 해산물 훈연 뿐만 아니라 버터나 아이스크림에도 훈연 향미를 입힌 게 특징입니다. 독특한 플레이팅과 글라스를 구경하는 재미도 있습니다.

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임프레션

식재료 본연의 맛에 집중한 정제된 맛이 특징입니다. 셰프의 섬세함이 돋보이며 미묘한 소스 맛이 식재료의 본질을 극대화합니다.

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2023년 7월

다섯 번째로 공개된 미슐랭 가이드 서울 2024 선정 식당은 논현동에 위치한 컨템포러리 와인 레스토랑, 숯불향의 생선을 맛볼 수 있는 청담동 스페니쉬 레스토랑, 상암동 이탈리안 레스토랑입니다.

빈호

셰프와 소믈리에의 합작으로 만들어진 이탈리안 레스토랑으로, 페어링의 진수를 맛볼 수 있습니다.
오픈 키친과 길쭉한 테이블, 탁 트인 통창 인테리어의 현대적인 매력도 빼 놓을 수 없습니다.

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오쏜도

시즌마다 바뀌는 스페인 생선 요리, 돼지고기 요리(꼬치니요)를 즐길 수 있는 스페니쉬 레스토랑입니다.
진한 숯불 향이 느껴지는 요리들과 그 맛을 극대화시키는 와인을 곁들이는 재미가 있습니다.

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일 베키오

일관된 품질을 유지하면서도 고객에게 다양한 맛의 세계를 선보이는, 소박한 분위기의 이탈리안 레스토랑입니다.
한국 제철 식재료의 수분 정도에 따른 맛, 향, 질감 차이에서 비롯된 뚜렷한 풍미가 돋보입니다.

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2023년 8월

색다른 미식 여행을 떠날 수 있는 신사동 파인 다이닝, 기력을 보충해 주는 북촌 돼지국밥 전문점, 장충동 호텔 중식 레스토랑이 미슐랭 가이드 서울 2024에 선정됐습니다.

류니끄

상상력을 발휘한 각종 제철 코스 요리를 맛볼 수 있는 파인 다이닝 레스토랑입니다. 2층 식당 아래엔 셰프 연구실이 위치합니다. 식재료 연구가 빚어내는 참신함을 경험해 보세요

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안암

돼지국밥 단일 메뉴만 파는 북촌의 국밥 맛집입니다. 스페인산 듀록 돼지 등갈비, 통 목살 고기의 다채로운 육향과 부드러운 식감이 일품입니다. 육수는 청양고추와 케일 기름으로 깔끔한 편입니다.

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호빈

장충동 엠버서더 서울 풀만 호텔에 위치한 중식당입니다. 호빈의 대표 메뉴인 불도장에선 한국 중식의 산증인이라고 불리는 셰프의 내공이 느껴집니다. 어향통해삼 등 제철 식재료 보양식 역시 남다른 풍미를 자랑합니다.

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2023년 10월

9월엔 미쉐린 가이드 선정 맛집이 공개되지 않았습니다. 대신 10월에 공개된 맛집 3곳이 있는데요. 천고마비의 계절 가을에 눈과 입을 즐겁게 하는 한국 식재료와 글로벌한 퀴진의 조합을 소개합니다.

마테르

한국 발효 요리 기법으로 노르딕 퀴진과 웨스턴 퀴진을 조화롭게 선보이는 김영빈 셰프의 레스토랑입니다. 식재료의 풍미를 새롭게 재해석한 발효 요리로 독특한 식감과 자유로운 맛 표현을 즐길 수 있습니다. 강렬하게 또는 섬세하게 다가오는 감칠맛과 산미가 다채롭게 다가옵니다.

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에쌍스

쏠레이 출신의 김영선 셰프가 선보이는 프렌치 퀴진 레스토랑입니다. 양갈비와 이베리코 등 다양한 육류 요리를 정확한 굽기 정도로 맛볼 수 있습니다. 캐주얼하면서도 클래식한 퀴진 스타일은 기본기가 단단합니다. 시대를 관통하는 차분하면서도 정성이 깃든 소스와 식재료에서 깊이 있는 맛이 전달됩니다. 다양한 와인 종류와 단품 메뉴, 맛있는 디저트로 만족스러운 식사의 즐거움을 다시 한 번 느끼게 도와줍니다.

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호라파

한국에서 맛보는 태국 길거리 음식의 상위 버전. 손승희 셰프는 짧은 태국 여행에서 현지 음식을 맛보며 숯향과 허브 풍미, 향신료로 가득한 이국적인 매력에 빠져들었다고 합니다. 한국의 제철 식재료를 태국 요리기법과 접목시켜 개성있는 요리를 선보입니다. 가장 맛있는 태국 음식을 먹고 싶다면 더 유명해지기 전에 서둘러서 다녀오세요.

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